Vins de la Bodega Flors
Fondée par Vicente Flors, qui représente la sixième génération de vignerons, cette cave est née du désir de récupérer l’héritage familial et de créer des vins uniques qui expriment l’essence du terroir. Avec un profond respect pour le paysage, Vicente a fusionné les techniques traditionnelles avec une vision durable, faisant de Bodega Flors une référence dans le secteur.
>> Flor de Clotas 2021, bio (pas disponible)
Cépages : Tempranillo et Cabernet Sauvignon. La variété Tempranillo a plus de 70 ans. Une viticulture traditionnelle intégrée, biologique, durable et respectueuse de l’environnement est pratiquée.
Vinification : Vendanges manuelles en caisse. Fermentation en cuves inox de 1000 litres. Macération pendant 15 jours.
Vieillissement : Repose 6 mois en fûts de chêne français.
14,5% Vol
Contient des sulfites
Le vin Flor de Clotàs 2021 a une couleur rouge cerise avec des reflets grenat, un bord rose et une couche intermédiaire.
Le fruit rouge est très mûr, rafraîchi par l’eucalyptus balsamique et les arbustes méditerranéens (thym, origan) et des notes minérales sombres (ardoise). A l’aération, des notes de terre humide avec ses champignons apparaissent, le fruit devient un bonbon dur de fraise acide et des pointes de complexité apparaissent sous forme d’épices et de poivre noir.
L’entrée en bouche est miellée et très fruitée avec une prédominance renouvelée des fruits rouges. Cette douceur cache une bonne structure qui se révèle en fin de parcours, refusant de quitter le palais.
La saveur combine les douces notes fruitées de cerises, de framboises et de fraises des bois avec des touches légèrement amères de légumes mûrs comme l’aubergine. Les saveurs de menthe s’enveloppent comme une couche, prenant progressivement le devant de la scène. Il est très savoureux, ample et persistant.
>> Clotas blanc, bio (pas disponible)
Variétés : 80 % Macabeo et 20 % Tortosí. Une viticulture traditionnelle intégrée, biologique, durable et respectueuse de l’environnement est pratiquée.
Vinification : Vendanges manuelles en caisse. Pressurage très doux des grappes. Débourbage statique du moût de fleurs pendant 24 heures en chambre froide, d’où il passe en fûts de 225 litres pour la fermentation.
Vieillissement : Vieillissement pendant six mois dans les mêmes fûts de fermentation
13% Vol
Contient des sulfites
Le vin a une couleur jaune pâle aux reflets dorés, très nette et brillante.
Au nez, les notes pâtissières avec leurs levures et sucre glace ressortent d’abord, puis laissent la place au noyau blanc et à la chair du raisin de table.
Avec l’aération et la température, des touches de sirop et de cire d’abeille se révèlent. Un ensemble aromatique sérieux et élégant dans lequel se démarque son bel élevage en barrique.
L’entrée en bouche est ample, au toucher soyeux et velouté.
La saveur est celle du citron confit avec des étincelles acides et une finale laiteuse. Avec le temps de l’oxygénation, des touches épicées, des herbes aromatiques et des notes amères apparaissent qui lui donnent de la longueur.
Son acidité équilibrée lui donne du tonus et est gage d’une très bonne évolution dans le futur.
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