Patojo es un Monastrell ecológico de Villena, con fruta madura, estructura y carácter mediterráneo. Destaca por sus aromas a ciruela, hierbas secas y notas balsámicas, y en boca ofrece taninos firmes, buena acidez y un final persistente. Ideal con carnes, guisos, setas, pastas untuosas y quesos curados.