Vins Bellmunt i Oliver Viticultors, bio-certifiés
En 2018, les producteurs Bellmunt & Oliver ont obtenu la certification Agriculture Biologique, et depuis lors, ils se forment et testent de nouvelles techniques pour faire un pas de plus vers la durabilité et l’agroécologie. C’est ainsi qu’est né leur intérêt pour l’agriculture régénérative et depuis 2020, ils ont commencé à l’appliquer avec différentes techniques.
Depuis des années, ils ont complètement éliminé les produits systémiques de leurs traitements, et ils évoluent vers une politique d’intervention minimale. À l’heure actuelle, ils ont réussi à réduire l’utilisation de soufre de 80 %, ainsi que celle de cuivre de 30 %.
Ils créent des hôtels à insectes, avec de nombreux types de « lieux » où les insectes peuvent s’installer. L’idée est d’augmenter la biodiversité. Ils ont créé une zone avec un petit rucher pour améliorer la pollinisation de la ferme et ils peuvent obtenir du miel pour leur propre consommation.
Ils créent des hôtels à insectes, avec de nombreux types de « lieux » où les insectes peuvent s’installer. L’idée est d’augmenter la biodiversité. Ils ont créé une zone avec un petit rucher pour améliorer la pollinisation de la ferme et ils peuvent obtenir du miel pour leur propre consommation.
Depuis des années, ils augmentent les types de plantes dans les parcelles d’échantillonnage, y compris les arbres forestiers indigènes, les arbres fruitiers, les plantes aromatiques, les fleurs, les cactus… (forêt comestible). Et plein d’autres choses…
Tous leurs vignobles sont exploités directement par leurs soins et ils n’achètent pas de raisins à des tiers, pouvant ainsi contrôler la qualité de leurs matières premières.
Ils produisent des vins tranquilles, toujours avec une intervention minimale.
Bellmunt i Oliver produit en appliquant ce qu’ils appellent « l’agrologie », c’est-à-dire la somme d’une agriculture logique et écologique. En bref, il s’agit d’accepter les performances naturelles de la plante adaptées à son environnement, et avec une intervention humaine minimale lors de la vinification. Cette petite cave de Cabanes, dans la province de Castellón, produit des raretés délicates.
Marenostrum Garnacha (espumoso ancestral rosé), bio
Le processus de production du vin mousseux est une méthode classique: élaborés selon la technique champenoise, on obtient des vins effervescents de haute qualité, des vins nets et savoureux.
La méthode ancestrale ou Pet-Nat est une méthode d’élaboration de vins effervescents très originale, où une haute qualité est maintenue et où les particularités de cette technique se révèlent, facilitant l’élaboration de ces vins de manière très naturelle. Elaboré selon la méthode Ancestrale, ce vin n’est pas filtré, clarifié ni stabilisé.
- Marenostrum: Embolicaire / Garnacha.
- Type de vin : Vin perlant Rosé, méthode ancestrale.
- Variétés : 100% Garnacha.
- Graduación: 12 degrés.
- Sans baril.
- Sans macération, pressurage direct.
- Contient des sulfites, quantité minimale.
- Agriculture écologique et sans irrigation supplémentaire.
Vin mousseux naturel, élaboré à partir des vignobles situés à La Barona et Useras. Le sol est calcaire, composé majoritairement de graviers. Ce vin est élaboré selon la méthode ancestrale, il ne contient aucun type d’additifs, fermenté avec ses propres levures d’abord en cuve et finition en bouteille, il n’est ni filtré, ni clarifié, ni stabilisé.
Vivus Merlot Tinaja (tranquille natural), bio
- Vin rouge jeune, fermenté en fûts.
- 100% Merlot.
- Sol: sable de rodeno.
- Vin issu d’une seule parcelle à Cabanes.
- Sa fermentation (20 jours) a été réalisée en fûts de chêne français ouverts de 300 litres.
- Son vieillissement s’effectue dans des jarres en argile une fois pressées pendant plusieurs mois.
- Vin non filtré, ni clarifié, ni stabilisé.
- Contient des sulfites, quantité minimale.
- 14 % vol.
E = mc2 Maceración Carbónica (vin rouge, bio) – Variété: Embolicaire
Embolicaire est le raisin qui est aussi connu sous le nom de trepat. Le vin est fermenté et élevé dans des jarres en terre cuite de deux cents litres. Rond et harmonieux.
Vin rouge jeune, élaboré selon la technique de macération carbonique, avec la variété locale. “C’est l’un des vins spéciaux qui ne peuvent pas être élaborés chaque année, mais lorsqu’ils sont élaborés, ils représentent la franchise du raisin et du terroir. Raisins issus de viticulture régénérative, vin naturel.”
Un nouveau vin de Bellmunt i Oliver qui s’ajoute au délicieux rouge de ce producteur. Dans ce cas, c’est la macération carbonique de cette cave qui s’appuie sur des pratiques naturelles pour élaborer ses vins. Chez Bellmunt, ils privilégient avant tout le plaisir de vinification et les productions le démontrent par leur charge fruitée charnue et nette, vivifiée par un carbone fin qui plaira non seulement aux adeptes de cette technique mais aussi à ceux qui aiment les vins jeunes à forte personnalité.
Lorsqu’ils récoltent, ils le font directement dans les cuves de fermentation, où ils mettent les raisins entiers, sans foulage ni égrappage. Ils ajoutent un autre vin en fermentation à la base et laissent fermenter pendant deux semaines environ. Ensuite, ils égrappent et poursuivent la fermentation en cuve inox. fermé jusqu’à épuisement du sucre. Nous appuyons doucement et laissons agir un moment au réservoir jusqu’à ce qu’il soit suffisamment propre pour être mis en bouteille.
C’est un vin très doux et aux arômes de fruits rouges et très savoureux.
- Vin Rouge Naturel
- Variété: Embolicaire
- Sans baril
- 3% Vol.
- 20 jours avec fermentation incluse
- Sol: gravier calcaire
- Contient des sulfites, quantité minimale
Gallus Optimus (macabeo 100%, vin tranquil), bio
- Vin blanc sec
- Cépages : Macabeo 100%
- Sans baril
- 13,00% vol.
- Sans baril, sans macération, pressurage direct.
- Sol: Calcaire / Rodeno
- Contient des sulfites, quantité minimale
- Fermenté en cuves inox
- Le vin blanc Gallus est issu de raisins de La Barona et Cabanes.
Le vin blanc Gallus est issu de raisins de La Barona et Cabanes.
C’est un vin jeune, aux arômes de banane et de pêche, qui évolue vers le beurre. Dans la bouche, il montre une acidité rafraîchissante et propre, agréable et avec une très longue fin.
Vin sans filtrage agressif. Il peut précipiter naturellement dans le temps sans modifier sa qualité.
La desconocida (vin rouge) – (pas disponible)
Un vin de terrain: assemblage de plusieurs variétés (dont certaines inconnues)
A 400 mètres de la Via Augusta et de l’arc romain de Cabanes, se trouve cet ancien vignoble, qui a été sauvé du déracinement dans les années 80, car c’était le vignoble où la famille buvait son vin, provenant de plusieurs générations. La parcelle d’environ 3 000 m2 abrite trois cépages principaux, parmi eux figurent le Garnacha Tintorera et deux variétés qui n’ont pas pu être identifiées pour le moment.
Suivant la tradition, cette parcelle est vendangée en totalité, et le vin est vinifié sans foulage du raisin et de manière naturelle, sans aucun ajout de produits œnologiques.Sans filtrage ni stabilisé et en raison de sa production naturelle, il peut contenir des sédiments solides en quantité acceptable.
- 14% vol.
- 20 jours (avec fermentation incluse).
- Sol: gravier calcaire, biodynamique.
- Sans Baril.
- Contient des sulfites, quantité minimale.
Ce vin est fermenté avec ses propres levures. Purge de la cuve et mise en bouteille après deux mois.
Il évolue dès l’ouverture de la bouteille, il est donc conseillé d’ouvrir quelques minutes avant consommation ou l’aérer avec une carafe ou autre système.
Êtes-vous intéressé par nos produits?
Pour nous, il est très important de connaître vos préférences et opinions.
Nous collaborons avec des groupements de consommateurs (Amaps, comités d’entreprises, groupes d’amis ou de voisins, groupements d’achat, associations…) ce qui permet de fournir un service à plus de personnes en un seul envoi.
Le fonctionnement est très simple et nous sommes toujours à vos côtés : nous vous fournissons le tableau de commande et les informations nécessaires et nous nous chargeons de collecter les demandes et de gérer les règlements et les expéditions ; Vous nous aidez à faire passer le message auprès de votre réseau de contacts intéressés et vous recevez la commande complète à distribuer.
Nous collaborons également avec des restaurants motivés et des épiceries spécialisées et nous réalisons aussi des coffrets cadeaux spéciaux pour des entreprises engagées et responsables.
Si vous aimez nos produits et que vous êtes motivés par notre projet, nous serons ravis et aimerions vous connaître un peu plus. Nous vous demandons ici en bas votre localisation parce que peut-être il existe déjà un point de distribution pas trop loin de chez vous (auquel vous pourriez juste vous ajouter). Si vous vouliez nous recommander, faire une commande et ainsi nous soutenir, merci de remplir ce formulaire suivant:
