BIO-Erdmandel
Entdecken Sie die Erdmandel, traditionell angebaut an der Nordküste von Valencia (der einzigen Anbauregion in Europa). Für uns ist die Erdmandel von großer Bedeutung. Unsere Erdmandeln werden von den Brüdern Bou angebaut, einem Familienbetrieb (in Produktion seit 1946), dessen Felder in Alboraya biologisch zertifiziert sind. Dort stellen sie auch ihre Horchata (ein Getränk auf Erdmandelbasis) und ihr Chufa-Bio-Eis her. Sie sind Experten im traditionellen Trocknungsprozess der Erdmandel von Valencia.
Die Erdmandel ist der unterirdische Teil der Pflanze Cyperus esculentus und besitzt einzigartige Nährstoff und Eigenschaften. Wenn wir die Erdmandel wie eine Nuss oder Samen betrachten möchten, können wir sie in allen möglichen Rezepten verwenden, in denen diese Zutaten vorkommen: Kuchen, Cracker, glutenfreie Kekse, Brote, Smoothies, Saucen, Cremes und Suppen, Bechamel, Pudding, Shakes, Granola, Müsliriegel, Salate usw.
Die Erdmandel zeichnet sich durch ihren Gehalt an gesunden Fetten (hauptsächlich einfach ungesättigt) aus, ohne Cholesterin, sowie durch Kohlenhydrate und Ballaststoffe, was sie zu einer hochwertigen Energiequelle mit einem geringen Anteil an pflanzlichem Eiweiß macht. Unter den Vitaminen sind vor allem Folsäure sowie die Vitamine C, B7 (Biotin), B9 und E hervorzuheben. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Mineralien wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und sogar Kalzium. Darüber hinaus enthält die Erdmandel weitere wichtige Nährstoffe wie Antioxidantien, Stärke, Ölsäure und ist reich an Arginin.
Wir bieten euch verschiedene Erzeugnisse davon an:
- Aufstrich Creme (Glas) 250 g.
Wir bieten auch eine Erdmandel-Creme als Frühstücks-Brotaufstrich an, die für die vegane Ernährung geeignet ist, da sie weder Milchprodukte (noch Palmöl) enthält und sich perfekt zum Frühstück oder zur Zwischenmahlzeit eignet. Einfach köstlich!
- Erdmandel: Ganze, getrocknete Erdmandeln – 1 kg vakuumverpackt im Jutesack
Getrocknete Erdmandeln sollten in ihrer Vakuumverpackung oder in einem sauberen, luftdichten Behälter an einem kühlen Ort und vor Insekten geschützt aufbewahrt werden. Im Sommer empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank zu lagern und darauf zu achten, dass sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.
Vor dem Verzehr oder Kochen empfiehlt es sich, sie zwischen 8 und 24 Stunden in sauberem Wasser einzuweichen. Dieser Hydratationsprozess macht die Erdmandel nicht nur weicher, sondern ermöglicht auch eine bessere Extraktion ihres Fruchtfleisches und Aromas, wodurch ihr Geschmack optimiert wird.
Eingeweicht, roh oder leicht geröstet sind sie ein hervorragender Snack. Hydratisierte Erdmandeln können pur oder mit Gewürzen und Zucker zubereitet als Dessert genossen, oder z. B. mit Hafer und anderen Getreiden zu Brei verarbeitet werden. Alternativ kann man sie als knuspriges Topping für Joghurt, Fruchtvinaigrettes, Müslis, Brotfüllungen, Kekse oder als Stückchen in Cremes und Salaten verwenden. Eine ideale Alternative für Menschen, die kein Getreide oder Gluten zu sich nehmen können oder für alle, die einfache Zucker reduzieren und ihre Rezepte mit mehr Nährstoffen und einem intensiveren Geschmack bereichern möchten.
- Konzentrat 500 ml (Glasflasche)
Die Horchata ist ein Getränk auf Erdmandelbasis. Es ist in unserer Region sehr beliebt und typisch; es ist eine Art pflanzliche Milch mit Haselnuss Noten (aber dann eben doch anders). Sie wird durch Mahlen der Erdmandeln (oder durch Verwendung des Konzentrats) und das Mischen dieses Saftes mit Wasser hergestellt. Eine 500-ml-Flasche Konzentrat ermöglicht die schnelle und einfache Zubereitung von 2,5 Litern Horchata zu Hause.
Erfrischend und besonders nahrhaft wird dieses Getränk vor allem im Sommer geschätzt.
Die Horchata beinhaltet eine Vielzahl essentieller Nährstoffe und gesundheitlicher Vorteile: Sie ist reich an verdauungsfördernden, energetischen, desinfizierenden und harntreibenden Eigenschaften. Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Getränken ist die natürliche Erdmandel-Horchata frei von Allergenen und Substanzen, die mit Unverträglichkeiten in Verbindung gebracht werden (Gluten, Laktose und Sojaproteine), was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien macht.
Traditionell wird sie mit zerstoßenem Eis serviert, um noch mehr Frische zu bieten, und mit kleinen süßen Brötchen, den sogenannten Fartons, verzehrt – das ist eine ganz besondere Gourmetfreude.
Sie kann auch in der Patisserie verwendet werden, um Desserts, Kuchen, Kekse oder vegane und glutenfreie Desserts zuzubereiten. Das Erdmandelkonzentrat verleiht dem Rezept den milden Geschmack der Horchata.
- Erdmandelmehl 1 kg (Beutel, vakuum-verpackt)
Wir bieten es auch in Form von Mehl für alle Arten von Rezepten an: Kuchen, Kekse, Brot, Saucen, Cremes und Suppen, Bechamel usw.
Interessieren sie sich für unsere Produkte?
Für uns ist es sehr wichtig, eure Vorlieben und Meinungen zu kennen
Wir arbeiten hauptsächlich mit Einkaufsgemeinschaften zusammen (Verbrauchergruppen, Betriebsausschüsse, Freundes- oder Nachbarschaften, Stadtviertel-Vereine, Verbraucherverbände…). Dadurch reduzieren wir den ökologischen Fußabdruck des Transports und fördern gleichzeitig die Gemeinschaft. Das Verfahren ist ganz einfach, und wir stehen euch in jeder Phase stets zur Seite:
Wir schicken euch eine Bestelltabelle sowie alle notwendigen Informationen und übernehmen die individuelle Bestellannahme, die Zahlungsabwicklung und den Versand. Ihr, als eventueller neuer Organisator helft uns, in eurem Umfeld potenziell Interessierte zu finden und zu informieren, und kümmert euch am Ende um den Empfang der kollektiven Bestellung und um deren weitere Verteilung an jeden einzelnen Bestellenden.
Wir arbeiten auch mit ein paar engagierten Restaurants zusammen sowie mit einigen wenigen Einzelhändlern (kleine Vereins- oder Stadtviertel-Bioläden) und erstellen neuerdings auch Geschenkkisten für nachhaltige und engagierte Unternehmen.
Wenn Ihnen unsere Produkte gefallen und Sie unser Projekt unterstützen möchten, freuen wir uns natürlich sehr! Ihren Standort erfragen wir, da es vielleicht ja schon eine Verteilergruppe in Ihrer Nähe gibt, an die Sie sich einfach anschließen könnten. Falls Sie uns also weiterempfehlen, bei uns bestellen bzw. uns unterstützen möchten:
