Bodega Cueva: NATURWEIN und handwerklich hergestellt
Naturwein wird ausschließlich aus natürlichen Trauben hergestellt, ohne dass beim gesamten Prozess etwas hinzugefügt oder entfernt wird. Das Ergebnis ist ein authentisches Abbild des jeweiligen Anbaugebiets, aus dem der Wein stammt, und seiner Rebe (siehe unten**).
Im Herzen der Region Utiel-Requena in Valencia, umgeben von jahrhundertealten Weinbergen, stellt die Winzerei Bodega Cueva seit Jahren nur noch NaturWeine her, hierzu verwenden sie ausschließlich Trauben aus ökologischem Anbau (auch wenn ihre Weine nicht Bio-zertifiziert sind).
Die Weine von Mariano entführen uns in romantische Aromen reifer Früchte, Lakritze, violette Töne, Kirschen- und Ziegelfarben, und weiche, ausgewogene und runde Geschmacksnoten. Seine Weine sind exklusiv und ruhig.
Die natürliche Produktion, d.h. ohne Filtration oder andere Behandlungen, wird mit der neuesten Technik in der Konservierung und Abfüllung kombiniert; selbst die Etikettierung besteht aus Naturprodukten.
Marianos Ziel ist es, eine limitierte Produktion von Weinen mit Persönlichkeit herzustellen, Naturweine mit Ursprungsbezeichnung zu schaffen, die uns einzigartige Geschmacksfreuden vermitteln und selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen können.
Und hier einige der wichtigen Punkte, die das Konzept der Naturweine definiert (von der Vereinigung der NaturweinWinzer):
- Umweltfreundlicher Anbau (ökologische oder biodynamische Landwirtschaft, traditionelle Methoden).
- Engagement für die Natur (nachhaltige Landwirtschaft, verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen, Einsatz für den Umweltschutz).
- Der Winzer selbst ist der Hersteller im umfangreichsten Sinne (der Winzer kontrolliert und bearbeitet selbst den Weinberg, ist Eigentümer des Weinguts und ist in alle Arbeitsprozesse selbst involviert).
- Authentizität und Einzigartigkeit (die Traubenmoste spiegeln sämtliche Bedingungen des Anbaugebiets, der Rebe und des jeweiligen Jahres wider, handwerkliche Arbeit; der Wein wird nicht filtriert oder geklärt und keine kommerziellen Hefen oder Milchsäurebakterien werden zur Beschleunigung der Gärung verwendet).
- Kein Schwefeldioxid (SO2) wird verwendet.
Tardana Blanco (stiller Weißwein)
- Rebsorten: 100 % Tardana, auf Bobal-Hefen gereift
- Boden: kalkhaltiger Lehm
- Vinifizierung: manuelle Ernte, Direktpressung, einjährige alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks
- Reifung: 3 Monate in Edelstahltanks
- Eigenschaften: Weißwein, natürlich, still, frisch und spritzig
- Alkoholgehalt: 12 %
- Naturwein, ohne zugesetzte Sulfite. Unfiltrierte Abfüllung.
- Späte Lese Ende Oktober
- Ein natürlicher Weißwein, leicht schäumend, frisch und mit spritzigen Noten.
Vi Viu Tinto Bobal (Rotwein)
- Rebsorten: 100 % Bobal
- Boden: kalkhaltiger Lehm
- Vinifizierung: manuelle Ernte, vollständiges Entrappen, 6-tägige Mazeration, alkoholische Gärung im Edelstahltank
- weitere 8 Monate Reifung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, unfiltrierte Abfüllung.
- Reifung: 5 Monate in Edelstahltanks, Direktpressung
- Eigenschaften: Rotwein, natürlich, still, fruchtig und saftig
- Alkoholgehalt: 13 %
- Naturwein, ohne zugesetzte Sulfite
- Ancestralwein
- Ein fruchtbetonter genussvoller Rotwein mit purpurner Farbe und elegantem und seidigem Abgang
Bobal & Marselan (Rotwein)
- Rebsorten: Bobal und Marselan (lokale Reben)
- Boden: kalkhaltiger Sandboden in 650 bis 700 Metern Höhe
- Vinifizierung: manuelle Ernte, vollständiges Entrappen, 15-tägige Mazeration mit Schalen und nur einem Umwälzen, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Karbonikgärung, Direktpressung, unfiltrierte Abfüllung.
- Reifung: mindestens 7 Monate auf feiner Hefe in Edelstahltanks
- Eigenschaften: natürlicher, stiller Rotwein, intensiv und strukturiert
- Alkoholgehalt: 13 %
- Naturwein, ohne zugesetzte Sulfite
- Ein junger, sauberer und leuchtender Wein, dominiert von schönen Himbeer- und frischen Fruchtnoten, Brombeeren und Veilchen. Frisch, überraschend, intensiv und strukturiert. Perfekt für ein Abendessen unter Freunden, zum Beispiel zu rotem Fleisch.
Interessieren sie sich für unsere Produkte?
Für uns ist es sehr wichtig, eure Vorlieben und Meinungen zu kennen
Wir arbeiten hauptsächlich mit Einkaufsgemeinschaften zusammen (Verbrauchergruppen, Betriebsausschüsse, Freundes- oder Nachbarschaften, Stadtviertel-Vereine, Verbraucherverbände…). Dadurch reduzieren wir den ökologischen Fußabdruck des Transports und fördern gleichzeitig die Gemeinschaft. Das Verfahren ist ganz einfach, und wir stehen euch in jeder Phase stets zur Seite:
Wir schicken euch eine Bestelltabelle sowie alle notwendigen Informationen und übernehmen die individuelle Bestellannahme, die Zahlungsabwicklung und den Versand. Ihr, als eventueller neuer Organisator helft uns, in eurem Umfeld potenziell Interessierte zu finden und zu informieren, und kümmert euch am Ende um den Empfang der kollektiven Bestellung und um deren weitere Verteilung an jeden einzelnen Bestellenden.
Wir arbeiten auch mit ein paar engagierten Restaurants zusammen sowie mit einigen wenigen Einzelhändlern (kleine Vereins- oder Stadtviertel-Bioläden) und erstellen neuerdings auch Geschenkkisten für nachhaltige und engagierte Unternehmen.
Wenn Ihnen unsere Produkte gefallen und Sie unser Projekt unterstützen möchten, freuen wir uns natürlich sehr! Ihren Standort erfragen wir, da es vielleicht ja schon eine Verteilergruppe in Ihrer Nähe gibt, an die Sie sich einfach anschließen könnten. Falls Sie uns also weiterempfehlen, bei uns bestellen bzw. uns unterstützen möchten:
