El aceite Superverde de Saborita también se elabora con nuestras aceitunas Serrana de Espadán. Hablamos de una producción muy limitada, fruto tan sólo de unos días de recolección, justo antes del inicio de la temporada, cuando la aceituna aún está completamente verde.
El rendimiento del aceite en este momento es menos de la mitad que al final de la temporada. Las aceitunas no caen fácilmente y el trabajo es muy laborioso, pero el resultado merece mucho la pena. Su sabor es extraordinario, muy fresco, con una delicada nota de almendra. Un auténtico lujo para disfrutar de vez en cuando.
