Schwarze Bio-Oliven
Wir bieten euch schwarze Oliven der Sorte Empeltre an, aus der benachbarten Region Bajo Aragón. Sie werden auf vollständig natürliche und handwerklich traditionelle Art hergestellt (nach einer uralten, lokalen Verarbeitungsmethode – siehe unten). Die größeren Oliven werden für Tafeloliven ausgewählt, während die kleineren zur Ölproduktion verwendet werden. Ihre natürliche schwarze Farbe erhalten sie durch die späte Ernte zwischen Dezember und Januar, wenn sie vollständig gereift sind. Im Gegensatz zu den glänzend schwarzen Oliven auf dem Markt, deren Farbe durch ein künstliches alkalisches Oxidationsverfahren erreicht wird, erhalten diese Oliven ihre Farbe auf natürliche Weise.
Alle unsere Olivenprodukte sind biologisch zertifiziert.
Schwarze Oliven (mit Kern) 200 g (im Glas) bzw. vakuumverpackt 500 g
Bei der Herstellung der Tafeloliven wenden die hiesigen Erzeuger zwei Verfahren an:
- In Salzlake eingelegte Oliven:
Die Oliven werden etwa neun Monate lang in unterirdische Behälter mit Salzwasser gelegt – ein natürlicher Prozess, der ihren Bitteranteil allmählich entfernt und sie somit zum Verzehr tauglich macht. Sobald sie fertig sind, werden sie frisch nach Bestellung abgefüllt, wodurch ihr authentischer Geschmack erhalten bleibt. Ihre Textur ist weich und zart und entspricht der traditionellen Art, sie hier zu genießen.
- Getrocknete Oliven (demnächst)
Dies sind die gleichen Oliven, jedoch nur mit Salz zubereitet. Sie werden in Kisten mit Salz gelegt und an der frischen Luft auf den Dächern oder unter den Vordächern der Genossenschaft gelagert (natürlich ohne sie Regen und Sonne auszusetzen). Durch die Kälte der Region und die Wirkung des Salzes werden sie dehydriert und etwas runzlig. Nach zwei Monaten sind sie verzehrfertig.
In beiden Fällen sollte man keine «knackigen» Oliven erwarten, sondern eine weiche Form. Sie lassen sich perfekt in Olivenöl konservieren.
Diese Oliven passen ideal zu jedem Aperitif, als Vorspeise oder zu einem Glas Wein… Gerade dieser natürliche Herstellungsprozess macht sie einzigartig, ohne Zusatzstoffe, ohne chemische Prozesse! Lassen Sie sich überraschen! Wenn Sie erstmal diese natürliche Produktionsform lieben gelernt haben, möchten Sie keine anderen mehr essen.
- Olivenpaste 110 g (im Glas)
Wir bieten euch auch eine Olivencreme aus den gleichen schwarzen Empeltre-Oliven an. Diese Bio-Olivenpaste wird ohne Farb- oder Zusatzstoffe handwerklich hergestellt, was ein vollständig natürliches Produkt garantiert.
Interessieren sie sich für unsere Produkte?
Für uns ist es sehr wichtig, eure Vorlieben und Meinungen zu kennen
Wir arbeiten hauptsächlich mit Einkaufsgemeinschaften zusammen (Verbrauchergruppen, Betriebsausschüsse, Freundes- oder Nachbarschaften, Stadtviertel-Vereine, Verbraucherverbände…). Dadurch reduzieren wir den ökologischen Fußabdruck des Transports und fördern gleichzeitig die Gemeinschaft. Das Verfahren ist ganz einfach, und wir stehen euch in jeder Phase stets zur Seite:
Wir schicken euch eine Bestelltabelle sowie alle notwendigen Informationen und übernehmen die individuelle Bestellannahme, die Zahlungsabwicklung und den Versand. Ihr, als eventueller neuer Organisator helft uns, in eurem Umfeld potenziell Interessierte zu finden und zu informieren, und kümmert euch am Ende um den Empfang der kollektiven Bestellung und um deren weitere Verteilung an jeden einzelnen Bestellenden.
Wir arbeiten auch mit ein paar engagierten Restaurants zusammen sowie mit einigen wenigen Einzelhändlern (kleine Vereins- oder Stadtviertel-Bioläden) und erstellen neuerdings auch Geschenkkisten für nachhaltige und engagierte Unternehmen.
Wenn Ihnen unsere Produkte gefallen und Sie unser Projekt unterstützen möchten, freuen wir uns natürlich sehr! Ihren Standort erfragen wir, da es vielleicht ja schon eine Verteilergruppe in Ihrer Nähe gibt, an die Sie sich einfach anschließen könnten. Falls Sie uns also weiterempfehlen, bei uns bestellen bzw. uns unterstützen möchten:
